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西兰花凉拌做法，西兰花凉拌做法大全

来源：花匠小妙招时间：2025-05-15 07:30

以下是几种常见的西兰花凉拌做法，操作简单且口味多样，适合家庭制作：

做法一：基础蒜蓉凉拌西兰花

材料：

西兰花500克蒜瓣20克调料：白糖、醋、香油、盐

步骤：

西兰花洗净掰小朵，蒜瓣剁成蒜蓉。锅中水烧沸，放入西兰花焯透后捞出过凉，沥干水分装盘。将蒜蓉、白糖、醋、香油、盐混合，淋在西兰花上拌匀即可。

做法二：经典凉拌西兰花

材料：

西兰花1颗蒜2瓣调料：盐2克、生抽1勺、白胡椒1克、醋1勺

步骤：

西兰花掰小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。烧水加盐，放入西兰花焯熟后捞出过凉。加入盐、生抽、白胡椒、醋拌匀即可。

做法三：升级版凉拌西兰花（含木耳、胡萝卜、鸡蛋）

材料：

西兰花、鸡蛋、胡萝卜、木耳调料：熟白芝麻、辣椒粉、植物油、食盐、味精、生抽、香醋、白糖

步骤：

西兰花切小朵，加盐浸泡5分钟；木耳加白糖泡发3分钟；胡萝卜切片；鸡蛋液搅散后煎成蛋饼切菱形片。烧水加盐和植物油，焯西兰花和胡萝卜30秒后捞出过凉；木耳焯水1分钟过凉。混合所有食材，淋入由热油激香的熟白芝麻辣椒粉、食盐、味精、生抽、香醋、白糖调制的凉拌汁拌匀。

做法四：宝宝辅食版凉拌西兰花

材料：

西兰花200克蒜2瓣调料：宝宝酱油、玉米油

步骤：

蒜切末，热油浇淋制成蒜油备用。西兰花用果蔬清洗剂或盐水浸泡后洗净，切小朵焯至适合宝宝食用的硬度，沥干水分。拌入蒜油和宝宝酱油即可。

做法五：低卡凉拌西兰花

材料：

西兰花1个黑木耳10朵蒜2瓣、白芝麻5克调料：零卡糖2克、盐2克、生抽2勺、米醋1勺、豪吉麻辣川香汁1勺、芝麻香油0.5勺

步骤：

西兰花切小朵，木耳泡发；蒜切碎。锅中水烧开加盐，焯西兰花1-2分钟后捞出过凉。混合生抽、醋、零卡糖、芝麻香油、白芝麻、豪吉麻辣川香汁、蒜末，淋在西兰花上拌匀。

关键技巧

焯水处理：水沸后加盐和植物油，西兰花焯水1-3分钟（根据大小调整），捞出后立即过凉水，保持色泽翠绿和口感脆嫩。调味搭配：基础版以蒜末、生抽、醋、香油为主；升级版可加入辣椒粉、白芝麻等增香；宝宝版需减少调料种类和用量。食材拓展：可搭配木耳、胡萝卜、鸡蛋等食材，丰富口感和营养。

通过以上方法，您可以根据需求选择不同口味和搭配，轻松制作出清爽可口的凉拌西兰花。