蒜蓉西兰花的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！

过年大鱼大肉太腻了，是时候来点清新的味道了，今天为大家介绍的是蒜蓉西兰花的做法，一起来看看吧！

准备配料：西兰花，耗油，大蒜，淀粉，水，白胡椒粉，盐，鸡精，胡萝卜

步骤：

1.西兰花切成小朵，然后洗净，大蒜三瓣剥皮切成蒜蓉，淀粉一勺，加大约3/4小碗的水解开。

2.锅加水烧开，加点盐和鸡精，然后倒入切好的西兰花和胡萝卜，焯水至锅再次烧开后1～2分钟，把西兰花，胡萝卜捞出，放在盘子里备用，控干水分。

3.开中小火，起锅烧油，油热后加入蒜蓉煸炒，煸炒出蒜香味之后，加入一勺蚝油，然后将解好的淀粉水倒入锅中。及时翻动，防止糊锅。熬至汤汁冒泡、粘稠，加入适量的盐和鸡精，此时芡就勾好了。

4.最后将勾好的芡倒入焯好水的西兰花中，拌均匀，开吃～蒜香浓郁，西兰花清新

注意事项：

切西兰花时一定不要切上面绿色的花冠部分，不然会散。

焯水时间不要过长，倒入西兰花到水开后再煮一两分钟就可以了，不然太软烂口感不好。

焯水后捞出西兰花的时候一定要控干水分。

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