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Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini

来源:花匠小妙招 时间:2024-11-12 11:06
Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 近年来
在西式的餐桌的主菜旁Side Dish
逐渐开始流行一款新的蔬菜

Broccolini,西兰花苗

其顶端是像西兰花一般
茎部长得像芥兰
因此,TA的口感是
有芥兰般的爽脆

西兰花顶端那种富有层次感的口感

TA的来源
西兰花苗,通过日本公司在加州的8年研究时间,终于在1993年成功将芦笋Asparagus 和 西兰花 Broccoli 通过自然杂交 Natural Hybrid培育出来,并与1994年开始在美国销售。起初的名字还不是叫西兰花苗,而是 Aspabroc(就是芦笋和西兰花的合体词)

TA的营养
根据维基百科的介绍,西兰花苗富含维生素C(100%满足日常摄入量),同时还含有维生素A和E、铁、钙、叶酸。一般超市一捆的分量大概含有35卡路里。

(如果小伙伴们想ASK任何食材的相关做法,请在下面留言给教煮就可以了)

(Where | 哪有卖呢?)

在各大西人超市都能找到,约2.99一小捆!
在Costco内,它会被统一放置在水果区旁的冷冻室内。

非季节性食材,但经常会断货
价格区间:4.99-5.99加币(一包)
份量约为一般西人超市的3捆有余

用料  

西兰花苗 350克 蒜 4瓣 姜 1块 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法  

蒜去皮后切成粒

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤1

蒜去皮后切成粒

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤2

将大约一半的生姜磨出姜末

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤3

剩下一半切成片

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤4

西兰花苗,如果底部过老,就用削皮刀削掉

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤5

然后滚到切成约5里面的段
(叶子要去掉)

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤6

准备就绪,可以开炒!

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤7

炒锅大火烧热,加入少许的油,将姜片爆至金黄

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤8

加入一勺盐,和油搅拌均匀

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤9

放入西兰花苗

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翻炒数下后,沿着锅边浇上料酒
(可以稍微多一点也不怕,料酒的味道和菜蜜汁搭配)

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤11

加入姜末和蒜蓉翻炒数下后

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盖上锅盖焖1-2分钟

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打开后,撒上一勺的白糖

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤14

然后将之前爆香的姜片夹出,就可以出锅了

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法 步骤15

欣赏一下成品

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欢迎关注本人公众号:多村黄教煮

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小贴士

本食谱就是借鉴了“姜汁炒芥兰”,这一道很具有标志性的粤菜。之所以说标志性,其原因是:

1. 其做法一定要生炒!现在很多餐厅为了缩短制作时间,都会选择提前灼一下,这样完全不对味儿了!NO NO NO
2. 料酒和白糖在一般的炒菜中都不会采用,但是在炒芥兰/西兰花苗的时候,却又蜜汁和谐
3. 如果要炒出餐厅般油亮,可以在临出锅前,沿着锅边再浇一点生油(粤菜师傅称之为“锅尾油”)

一般的西式做法就是简单氽一下水,然后喷上油、盐和胡椒,在炭火上炙烤至全熟。

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