正宗杏鲍菇炒西兰花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

“今天这道杏鲍菇炒西兰花，色香味美，我家那位“光盘”之后，强烈要求明天接着做这道菜。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。吃起来脆滑、爽口，并有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
西兰花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。西兰花抗癌的功效，是世界公认的。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。”

食材明细

杏鲍菇炒西兰花的做法步骤

1

准备原料：杏鲍菇、西兰花

2

西兰花掰成小朵

3

杏鲍菇切片

4

蒜切片

5

沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇

6

捞出过冷水

7

沸水焯烫西兰花

8

捞出过一下冷水

9

将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用

10

锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味

11

倒入六月鲜

12

倒入耗油

13

放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味

14

加入西兰花，翻炒均匀

15

加入水淀粉勾芡，即可出锅

小窍门

1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色

使用的厨具：炒锅

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