正宗冬笋花椰炒牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

释义

食材明细

主料牛腱肉2-3两花椰菜1个冬笋1个辅料橄榄调和油一勺食盐一茶匙咖喱粉适量料酒少许淀粉少许咖喱口味炒工艺十分钟耗时简单难度

冬笋花椰炒牛肉的做法步骤

1

冬笋一个

2

绿椰菜一个

3

牛腱肉用了其中的大约一半

4

牛肉横切成片

5

大约是2-3两

6

用食盐半茶匙和咖喱粉适量

7

加少许干淀粉搅拌一下备用

8

绿椰菜掰成小朵

9

入开水锅焯一下

10

再用冷水过一下备用

11

冬笋剥去壳，切成片备用

12

坐锅热油一小勺

13

先下冬笋片炒一炒

14

加入拌好的牛肉片拌炒

15

加一点热水略烧片刻

16

加入焯好的绿椰菜拌炒一下即可

17

出锅装盘

小窍门

1，牛肉横切容易爵嚼
2，绿椰菜焯水时，加一点点食盐和植物油，可以保持颜色和营养不流失。

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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