花炖蹄的做法和步骤图解

花炖蹄

花炖蹄的食材和调料

猪蹄2只花生300克（提前泡发1～2小时）姜6-8片八角3个盐适量冰糖6-8颗料酒少许老抽适量海天黄豆酱3勺大葱白2段香叶5片桂皮1-2块温水适量

花炖蹄的做法与步骤

第1步.

猪蹄清洗干净，切块备用（买的时候可以商家帮忙切好），猪蹄冷水下锅，水中放入2片姜和少许料酒，起到去腥的作用，水烧开后将焯过水的猪蹄捞出过水，洗去血沫，放入盘子或盆中备用

2.

炒锅中冷锅倒入适量的食用油，待油温升高，依次放入八角，香叶，冰糖翻炒至冰糖化为小颗粒，倒入焯水的猪蹄，翻找，再加入适量的老抽，翻炒，使每一块猪蹄都变为油亮的红烧色，关火

3.

准备电压力锅，将炒好的猪蹄倒入锅中，将泡发好的花生也放入锅中，然后准备一个大碗，依次将少许的料酒，适量的老抽，食用盐，3勺黄豆酱放入碗中，加入温水将其搅拌均匀，倒入压力锅中，再向锅中放入桂皮，姜片及葱段，然后填入温水没过猪蹄和花生，关上锅盖，将档位调整到炖蹄花的地方，静等美食的出炉。

小贴士

猪蹄焯水一定要放少许料酒和姜片
炒糖色的时候用冰糖代替白糖，将香叶也用有煸炒一下会更香随便看看其他菜谱鸡蛋饼双色薯条佐粉红酱油焖大虾[生酮]椰浆布丁山药排骨汤蔓越莓饼干鱼香肉丝油炸小酥肉人参炖鸡轻芝士蛋糕家常炒豆食鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜辣鸭头做法越南法式三明治白萝卜雪梨银耳羹河南蒸面糖醋里脊咖啡核桃饼干老虎菜无糖低碳水奶酪果浆面包盐焗大虾，餐桌上的雪景雪花酥巧克力橙子磅蛋糕——最好上手的专业级快手版榴莲or纯蛋挞挞皮的全新打开方式——杂蔬火腿芝士塔白切鸡爱心菠菜饼回锅肉瘦肉焖豆腐葱香咸桃酥菠菜米粉泥养生猪蹄汤韭菜猪肉饺不辣的鱼香肉丝万能包子配方秋冬滋补——木瓜炖雪蛤电饭煲咸肉菜饭黄金炒饭海苔坚果脆咖喱虾盖浇饭一碗挂面南瓜溶豆低糖：豆沙馅早餐包胡萝卜米粉泥蛋卷悠然小兔子馒头肉沫香菇焖饭酱汁烤猪肋排牛仔骨烤肉拼盘香脆苹果片意式香肠填料（stuffing）

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