老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）的做法和步骤图解

老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）

老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）的做法说明

老妈蹄花真的不是老妈做的，这是周先生在最后一个五四青年节假期里临时决定要做的，所以里面的白芸豆就不得不换成了从市场上现买的泡好的黄豆，虽然不完美，但其中软糯的猪蹄，依然足够让人欲罢不能。

老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）的食材和调料

猪蹄3个泡好的黄豆半斤丁香2颗花椒5-10颗八角1-2颗桂皮一小片白胡椒少许料酒少许盐少许姜5片左右香葱少许

老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）的做法与步骤

1.

水中放入姜片、花椒、料酒烧开后，加入两勺白醋，放入切好的猪蹄，大火煮开约5分钟；

2.

将煮好的猪蹄倒入冷水中洗净血沫，另烧一锅开水，重新放入新的姜片、花椒，以及配料中提到的大料、丁香、香叶、桂皮等香料，加入洗净后的猪蹄，大火煮30分钟，放入泡好的黄豆，烧开后中火再煮30分钟，倒入高压锅，上压后小火炖约30分钟；如果时间足够，则可以不放入高压锅，小火慢炖3--4小时直至猪蹄软烂。

3.

高压锅炖30分钟后的猪蹄已经非常软烂，基本可以达到脱骨的程度，将炖好的猪蹄中依照个人口味放入白胡椒、盐，开盖再炖5分钟入味即可。

4.

捞出后撒入香葱碎，一盆香喷喷的老妈蹄花就做好啦！

小贴士

1，放入香料后大火煮30分钟是为了让香料充足浸入肉中，这样会比直接放入高压锅中炖煮更入味。

2，放入黄豆后，炖煮的蹄花汤才会变白，所以小伙伴们如果在开始的时候没有发现汤汁变白，不要着急哦，是因为黄豆君还没有发挥作用！

3，本菜谱不需要另配蘸料，因为已经放入盐和胡椒调味了，所以不会寡淡的！

猜你喜欢的菜谱

随便看看其他菜谱烤乳酪吐司｜太阳猫早餐大馅牛肉饼五彩鸡蛋肉卷豆沙早餐包椰汁桂花马蹄糕肉酱百搭煎鸡腿肉腐乳鸡腿奥利奥爆浆油条——奇特外表包裹着一颗小甜心★快手美味甜品★炒毛肚起司薯饼香菇鲜肉馄饨小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)快手炒方便面峨眉豆腐早餐基本款——炒蛋油焖大虾（快手、零失败率）拾光葛根肉藕片肉沫家常白菜豆腐腊八粥红薯全麦奶油奶酪面包卷鲜奶葡萄干纸杯蛋糕冰糖柚子茶巧克力曲奇全蛋液蛋挞照烧鸡腿饭酸菜团子蒜香意大利面小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋套餐各国品牌面粉用途对比黑椒口蘑牛肉碎厚蛋烧烤箱鸡腿乡村面包不会失败的鸡蛋灌饼玉米的最朴素做法新奥尔良风味烤鸡肉奶奶真传豌豆焖饭红枣馍馍烧烤豆腐冬日里的暖心羊汤（附全麦饼泡着吃~）萝卜炖牛肉南瓜桂花浓汤火锅虾饺抹茶戚风蛋糕牛轧糖（抹茶、蔓越莓）酸奶麦片杯草莓图蛋糕卷

相关知识

【步骤图】老妈蹄花（药膳版）的做法
黄豆蹄花冻的做法
黄瓜切花摆盘图解（3种）的做法和步骤图解
【步骤图】发黄豆芽详细版的做法
【老妈蹄花加盟费】加盟老妈蹄花需要投资多少钱？
自发黄豆芽的做法和步骤图解
【步骤图】鸡米花（空气炸锅版）的做法
玫瑰汤圆的做法和步骤图解
枣花酥的做法和步骤图解
酸辣蹄花的做法

原文链接: 老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）的做法和步骤图解 https://www.huajiangbk.com/newsview1191635.html

上一篇: 黄豆皮的营养价值

下一篇: 豆制品加工工艺（完整版）.doc