【步骤图】成都老妈蹄花的做法

成都老妈蹄花

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用料

成都老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

芸豆提前一晚用清水浸泡。

步骤 2

猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

步骤 3

烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒

步骤 4

把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟

步骤 5

焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水

步骤 6

大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。 7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。

成都老妈蹄花的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-23 13:26:16

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