黄豆蹄花冻的做法
黄豆蹄花冻
健康功效
猪蹄:补血
黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄豆蹄花冻的做法

1.猪蹄焯水,水开放一勺白酒去味,捞出洗净备用,黄豆泡软膨胀。姜切片。

2.猪蹄,黄豆,姜片,一起放进砂锅。炖两三小时。

3.炖好放入泡软的枸杞子。

4.猪蹄捞出来,黄豆也捞出来,姜片扔掉。

5.汤汁放到锅里,大火煮开熬一会,大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。

6.猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。

7.黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里,用勺子搅拌均匀。

8.放入冰箱成型即可。头天晚上做,第二天吃就很好。

9.放入冰箱成型即可。头天晚上做,第二天吃就很好。
小贴士
后话:
1,蹄冻比猪皮的好吃,因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃,因为黄豆很软糯。
2,这回的猪蹄不要炖太烂,太烂了没口感。我炖了两个小时。
3,豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点,成型好。没有也可以不放,但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡,炖的时间就要三小时,那样猪蹄可能就不那么劲道了,看个人喜好吧!
4,要想更好看,可以放胡萝卜青豆之类的,不过我不喜欢太复杂。好吃才是硬道理。
5,做凉菜,切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好,建议用温开水冲一下,或者纯净水冲,但是别热,热了烫化了。
![蹄花冻的做法[图]](http://img.huajiangbk.com/upload/news/2024/1207/photos/middle/20241207100559_sllv_2d2mo8q8.jpg)
蹄花冻
用料:猪蹄,大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,辣椒,料酒,生抽,老抽,盐,蘸料:大蒜,香菜,酱油,辣椒油
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黄豆猪蹄
用料:猪蹄,黄豆,冰糖,大葱,姜,香叶,桂皮,食用油,盐,酱油,料酒
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黄豆猪蹄
用料:猪蹄,黄豆,八角,桂皮,三奈,生姜,大蒜,葱
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黄豆猪蹄
用料:猪腿,黄豆,八角,葱,桂皮,酱油,盐
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黄豆猪蹄
用料:猪蹄,黄豆,盐,香叶,大料,花椒,桂皮,葱,姜,蒜,冰糖
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黄豆猪蹄
用料:猪蹄,黄豆,生姜,花椒,八角,桂皮,蒜子,生抽,老抽,冰糖,橙皮,干辣椒
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![黄豆猪蹄的做法[图]](http://img.huajiangbk.com/upload/news/2024/1207/photos/middle/20241207100601_sllv_npr5gss.jpg)
黄豆猪蹄
用料:猪蹄,黄豆,料酒,八角,大蒜,生抽,老抽,油,食盐
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![猪蹄黄豆的做法[图]](http://img.huajiangbk.com/upload/news/2024/1207/photos/middle/20241207100601_sllv_6g2ahlg4.jpg)
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