近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分是()。

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第1题

14下列选项中，会赋予啤酒成熟典雅的香气的化合物有BC正（）

A.石竹烯

B.里哪静

C.4-癸酸甲

D.法呢烯

E.葎草二烯酮

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第2题

啤酒花俗称酒花，为（)、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。

A. 豆科

B. 桑科

C. 十字花科

D. 茄科

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第3题

21酒花油的主要成分是站烯类碳氢化合物，下列选项中不属于倍半储烯类碳氢化合物的主要有（）

A.香叶烯

B.石竹烯

C.莓草烯

D.0-淚烯

E.法呢烯

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第4题

以下哪种产品不是易降解产品（）。

A.烯草酮（M20）

B.甲磺草胺（H60）

C.嗪草酮（B70）

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第5题

102薄荷中挥发油主要成分的结构类型是（）

A.单环单萜

B.环烯醚萜

C.倍半萜

D.二萜

E.三萜

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第6题

目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有()、二醋酸蔗草镰刀菌烯醇、()和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

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第7题

莪术醇的结构类型是（）

A.单萜

B.倍半萜

C.二萜

D.三萜

E.环烯醚萜

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第8题

93紫杉醇的结构类型是（）

A.黄酮

B.多元酚

C.二萜

D.环烯醚萜

E.倍半萜

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第9题

由4个异戊二烯单位构成的结构类型是（）

A.单萜

B.倍半萜

C.二萜

D.三萜

E.四萜

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第10题

84由4个异戊二烯单位构成的结构类型是（）

A.单菇

B.倍半萜

C.二萜

D.三萜

E.四萜

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酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A、抗氧化力B、防腐C、澄清麦汁D、降低酸味

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