近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分是（)。

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第1题

目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）。

A.二醋酸藨草镰刀菌烯醇

B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C.T-2毒素

D.雪腐镰刀菌烯醇

E.以上都是

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第2题

公猪由于有（)，有难闻的膻气将会影响肉质

A.雄烯二酮

B.雄烯醇

C.雄激素

D.雄烯酮

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第3题

2，4，6－环庚三烯酮（即革酮)I是一个很稳定的化合物，而2，4－环戊二烯酮却很不稳定并迅速地自行发生Diels－Alder

2，4，6-环庚三烯酮(即革酮)I是一个很稳定的化合物，而2，4-环戊二烯酮却很不稳定并迅速地自行发生Diels-Alder反应。请对这种差别提出解释，并写出环戊二烯酮的Diels-Alder加成化合物的结构。

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第4题

在丙酸睾酮的红外吸收光谱中， 1615cm-1吸收峰的归属为

A.酯

B.酮

C.烯

D.烯

E.羟基

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第5题

在丙酸睾酮的红外吸收光谱中， 1672cm-1吸收峰的归属为

A.酯

B.酮

C.烯

D.烯

E.羟基

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第6题

雄激素中生物活性最高的是( )

A.脱氢异雄酮

B.雄烯二酮

C.睾酮

D.雄烯三酮

E.二氢睾酮

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第7题

广藿香主要成分为挥发油等，包含有广藿香醇、广藿香酮、丁香烯、及丁香酚等。（)

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第8题

镰刀菌毒素中，具有类雌激素样作用的是( )

A.单端孢霉烯族化合物

B.玉米赤霉烯酮

C.丁烯酸内酯

D.伏马菌素

E.雪腐镰刀菌烯醇

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第9题

β-羟基酸脱水生成的产物是A．环状交酯B．α，β-烯酸C．β，γ-烯酸D．四元环E．β-酮酸

β-羟基酸脱水生成的产物是

A．环状交酯

B．α，β-烯酸

C．β，γ-烯酸

D．四元环

E．β-酮酸

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第10题

苹果的“虎皮病”多发生在果皮不着色部位，呈不规则、褐色微凹陷状，略带酒味。严重时连成片如烫伤状。其发生与果皮果蜡中的()氧化有关。

A.金合欢烯

B.α一法尼烯

C.香兰素

D.香叶醇

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第11题

下列化合物具有芳香性的是()。

A.环戊二烯正离子

B.环庚三烯负离子

C.环戊二烯负离子

D.环庚三烯正离子

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