【步骤图】蒜苗炒腊肉的做法

蒜苗炒腊肉

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用料

蒜苗炒腊肉的做法步骤

步骤 1

提前洗净煮好的腊肉切片，青蒜梗和叶子分开切段，梗斜刀切马耳朵状。配菜用了胡萝卜和青椒，还有豆豉，这几样可用可不用。腊肉不会清洗的我菜谱有清洗教程大家可以去搜一下。

步骤 2

这么切就叫斜刀，切完的形状就像马耳朵，目的是更入味和成熟。梗最好用刀拍破再切

步骤 3

中火锅中烧菜籽油，没有就其他油都行。川渝地区主要食用菜籽油。油热了就下腊肉煸炒出油脂，肉打卷的样子就转小火，下去姜蒜和豆豉，花椒炒出香味

步骤 4

接着转大火调入料酒，白糖。下配菜胡萝卜青椒和青蒜梗，青蒜梗先下去为了成熟，翻炒几下断生

步骤 5

再下入青蒜叶翻炒断生，也就炒几下就行

步骤 6

转小火接着就调入鸡精生抽翻炒出锅，关火

步骤 7

装盘

蒜苗炒腊肉的小贴士

很多人不要因为适量这个词汇就不会下调味了，当你不会掌握的时候你就少一点尝尝再决定加多少！做饭是一个累积经验的过程，现在我做菜就从来不用尝，多少菜量就能感觉到放多少调味。

菜谱创建时间：2023-01-06 00:21:12

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