国庆聚会家宴：现做4道美味佳肴，荤素搭配营养好，老少皆宜！

导读：国庆聚会家宴：现做4道美味佳肴，荤素搭配营养好，老少皆宜！

国庆佳节，举国同庆，家家户户张灯结彩，共享天伦之乐。在这个特别的日子里，一顿丰盛的家宴不仅是味蕾的盛宴，更是情感交流的温馨时刻。与其外出就餐，面对可能含有预制菜的快餐式聚餐，不如亲手准备几道色香味俱全的家常菜，让爱与美味在餐桌上流淌。今天，就为大家推荐四道荤素搭配、营养均衡、做法简单又美味的佳肴，保证让全家老少都吃得津津有味，赞不绝口。

第一道：清蒸鲈鱼——鲜美滑嫩，寓意年年有余

材料准备：新鲜鲈鱼一条（约500克）、姜几片、葱两根、蒸鱼豉油适量、食用油少许、料酒一勺、盐少许。

做法步骤：

鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。

姜切片，葱切段，部分葱姜铺在盘底，放上腌好的鲈鱼，鱼身上再放几片姜。

锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。

蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，去掉鱼身上的姜片，撒上葱花。

淋上蒸鱼豉油，烧热少许食用油，浇在鱼身上激发出香味即可。

小贴士：清蒸是保持鱼原汁原味的最佳方式，选择活鱼是关键，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

第二道：蒜蓉西兰花——翠绿爽口，健康必备

材料准备：西兰花一颗、大蒜几瓣、盐适量、鸡精少许（可选）、食用油适量。

做法步骤：

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，以去除农药残留和虫卵。

大蒜剁成蒜蓉备用。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，下西兰花焯水1-2分钟，至颜色变深绿，捞出过凉水，保持脆嫩。

锅中放油，油热后下蒜蓉爆香，加入西兰花快速翻炒。

调入适量盐和鸡精（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：焯水时加盐和油可以使西兰花颜色更加鲜亮，口感更脆。蒜蓉的加入提升了整道菜的香气，是素食中的经典搭配。

第三道：红烧肉炖土豆——软糯香浓，家的味道

材料准备：五花肉500克、土豆两个、姜几片、葱一段、八角两颗、老抽一勺、生抽两勺、冰糖适量、盐少许、清水适量。

做法步骤：

五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出洗净。

土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变黑。

锅中放少量油，下冰糖小火炒至融化成焦糖色，下五花肉块翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角，倒入老抽、生抽调色，翻炒均匀。

加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。

加入土豆块，继续炖煮15分钟，至土豆熟透，汤汁浓稠，根据口味加盐调味即可。

小贴士：红烧肉的关键在于火候和糖色的掌握，小火慢炖能让肉质更加酥软入味，土豆的加入则增添了口感的层次。

第四道：番茄炒蛋——经典家常，酸甜可口

材料准备：鸡蛋三个、番茄两个、盐适量、糖少许、葱花适量、食用油适量。

做法步骤：

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

番茄切块，葱切葱花。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒成块，盛出备用。

锅中再放少许油，下番茄块翻炒至出汁，加少许糖提鲜。

倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：番茄炒蛋看似简单，实则讲究火候与调味。番茄需炒出汁水，鸡蛋不宜炒得过老，两者结合才能达到酸甜适中的完美平衡。

这四道菜，荤素搭配，色彩丰富，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡。在这个国庆佳节，不妨动手为家人准备这样一顿温馨的家宴，让爱与美味同在，让团圆的时刻更加难忘。

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