糖醋蒜之二~~水泡蒜法，不用熬制糖醋汁

这种需要先用清水泡去蒜的辣味儿，再腌制，不用开火煮开糖醋汁，直接倒入就可以的。
这是昨天晚上刚泡上的，期待中~~

用料  

新鲜蒜头（去皮后） 1400克 白糖 700克 香醋 1000ml(2瓶） 盐 30克

糖醋蒜之二~~水泡蒜法，不用熬制糖醋汁的做法  

1、蒜去皮后，泡清水，漫过蒜头。

2、上面用重物压一下，以免蒜飘起来

3、第一天晚上泡上的蒜，第二天早晨要换一次水，晚上再换一次水，第三天早晨，拿出放漏盆里控干水份，泡过水后，蒜变成1630克。

4、这样蒜头朝下，就可以了。

5、准备这些食材，（最好用这种香醋）

6、把糖、醋、盐一起放干净容器里，用筷子或勺子搅动几下，化开，可以先用500ml醋，350克糖和盐调一下，再倒一些调。

7、轻轻放入控干水份的蒜头，一定要漫过蒜头，蒜头上面压上点重物，再盖盖子。

8、也可以先在玻璃容器里摆好蒜头，再倒入糖醋汁，这样蒜放得多些，实在放不下可以掰开蒜头。

小贴士

1、泡蒜是为了去辣味儿，这样的话20天左右就可以吃了。
2、盐的量可以试一下，觉得淡了就可以再加点儿。

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