在制作果酒和果醋的过程中，下列叙述错误的是（） A.醋酸发酵后的发酵液颜色浑浊，发酵液表面有红色菌膜 B.酒精发酵有气泡和泡沫发生，醋酸发酵无气泡和和泡沫发生

在制作果酒和果醋的过程中，下列叙述错误的是（　　）

A．醋酸发酵后的发酵液颜色浑浊，发酵液表面有红色菌膜B．酒精发酵有气泡和泡沫发生，醋酸发酵无气泡和和泡沫发生C．酒精发酵用到的酵母菌和醋酸发酵用到的醋酸杆菌代谢类型不同D．酒精发酵产生的气味在正常状态下是酒味，若因后期密封不充分也会出现醋味

【答案】A

【解答】

【点评】

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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：2引用：1难度：0.6

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（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留

1

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的空间，目的是 （答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在 。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用 来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是 。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有 （答一点）。

发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7

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