黄灿灿的酿南瓜花

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

       每年到了六七月份，早市上随处可见黄灿灿的南瓜花。南瓜花金黄鲜艳，而且是营养学家推崇的“全能蔬菜”。酿南瓜花荤素搭配既营养又美味，还能提高人的食欲。喜欢辣椒的还可以加红尖椒末一起蒸，满足味蕾的需求。

用料  

豆腐 一块 南瓜花 一把 干香菇 七八朵 盐、料酒、胡椒粉、姜末、蚝油、生抽 适量 猪瘦肉（最好前夹肉） 4两

黄灿灿的酿南瓜花的做法  

南瓜花从茎上摘下，洗干净去花蕊待用。

猪肉剁成肉糜，姜，葱，香菇剁成末，与豆腐一起倒入盆子中。加入料酒、盐、胡椒粉搅拌上劲待用。

左手拿花，打开花瓣。

拌好的馅料酿入南瓜花内。（注意不要太满）

所有南瓜花酿好后摆盘。花瓣朝外。

盐、蚝油、生抽适量倒入小饭碗里，加些开水调匀，浇在酿好的南瓜花上。（喜欢吃辣椒的还可以加一些红尖椒末和大蒜瓣末）

蒸锅烧开，南瓜花盘子放入锅中，大火10分钟左右。

出锅品尝。

小贴士

猪肉最好买梅条肉或者前夹肉，这样的肉馅很松软。

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