兒童西式糕點：臘味芋頭糕

材料1.廣式臘腸60公克， 蝦米40公克， 芋頭450公克， 水500㏄， 2.太白粉40公克， 在來米粉150公克， 水150㏄， 鹽1小匙， 鮮雞粉1小匙， 細砂糖1大匙， 五香粉1大匙， 胡椒粉1大匙， 麻油2大匙做法(1)廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙， 蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙， 撈起後瀝幹水份。 起油鍋， 將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

(2)芋頭洗淨、削皮， 切成1×1公分的小丁， 放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色， 撈起瀝幹油份備用。

(3)把所有調味料及材料(2)拌勻備用。

(4)鍋中注入500㏄的水， 將水煮沸後加入作法(1)、(2)後， 再次煮至水滾， 熄火後加入作法(3)， 以打蛋器慢慢攪拌均勻。 把上述材料倒入四方形的模具中，

用木杓抹平表面， 再放入蒸籠蒸40分鐘， 取出後分切成16塊即可。

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