葵花籽仁的营养价值是什么

葵花籽仁的营养价值是什么

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

葵花籽仁是向日葵的种子，富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒以及维生素E和维生素B1等多种营养成分。

1. 不饱和脂肪酸：葵花籽中富含不饱和脂肪酸，主要是亚油酸，能够有效降低胆固醇，促进心血管健康。

2. 蛋白质：葵花籽仁提供丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

3. 钾：葵花籽仁是钾的良好食物，钾对肌肉和神经的正常运作很重要。

4. 磷：葵花籽仁中含有丰富的磷，磷在骨骼和牙齿的发育与保护中发挥重要作用。

5. 钙：葵花籽仁富含钙，有助于骨骼和牙齿的健康发展。

6. 镁：葵花籽仁中镁的含量也很高，镁对骨骼、牙齿的健康以及肌肉和神经的正常功能很重要。

7. 维生素E：葵花籽仁中含有丰富的维生素E，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程。

8. 维生素B1：葵花籽仁中维生素B1含量丰富，这种重要的营养素有助于维持神经系统的正常功能和能量代谢。

葵花籽仁是一种营养丰富的零食，但其热量较高，建议适量食用。同时，过敏者应避免食用。

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