霸王花脚板苕炖猪骨的详细做法

原料

猪龙骨: 750g， 干霸王花: 5朵， 脚板苕: 600g， 无花果干: 1个， 大枣: 4个， 南北杏: 一大把， 生姜: 3片， 花椒: 10粒， 料酒: 少许， 盐: 少许

步骤

1猪龙骨和霸王花洗净，泡水一小时

2无花果干，生姜，花椒，红枣，南北杏备好

3脚板苕长这样，给大家看一下，有没有很像大脚，上面的根茎我削掉了

4脚板苕削皮洗净切大块！注意:脚板苕和山药一样有黏液，皮肤直接接触也会瘙痒，最好戴手套削！

5猪龙骨倒掉泡过的血水，加清水入锅中，水开放姜，料酒，花椒，花椒放10粒左右，血沫出来后用勺子撇去血沫，顺便就把花椒撇出去了，不用担心会影响味道，少许花椒可以很好的祛除肉腥味，并增加肉香

6把切成块的脚板苕和切成两截的霸王花倒入锅中

7水开转入电压力锅，再把剩下的无花果干，红枣和南北杏倒进去，盖盖子，炖40或50分钟

8炖好放气揭锅盖，放盐，出锅，浓郁的汤汁，软烂的脚板苕和肉骨头，还有软糯的霸王花，美美的享用吧！

小技巧

脚板苕的口感软糯，像山药和芋头的结合体，表皮有点脆，里面很糯，很好吃！       盐我觉得依个人口味吧，可以先放，这样更入味，也可以出锅再放，我觉得没那么多讲究。

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