花胶海参羹的详细做法

原料

海参3: 条， 花胶50: 克， 姜3片: 片， 韭黄: 适量， 鸡蛋: 1只， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 马蹄粉: 15克， 玉米粒: 适量， 高汤: 500克， 瑶柱: 少量

步骤

1花胶，海参，瑶柱，提前一晚泡发好！鱼翅汤底是我家冰箱必备的材料！没有的，可以用浓汤宝代替

2把材料切好，备用！

3瑶柱放进锅内与冷水一起烧开

4加入姜片

5加入高汤，大火煮沸腾

6加入花胶段

7加入海参

8加入玉米粒，然后中火煮10分钟

9美美哒，已经差不多可以了！这是可以按照个人口味加入盐和蚝油！

10马蹄粉按1:1的比例加入冷水，搅拌均匀成浆，注意加入汤中的时候必须快速搅拌，不然就会有颗粒出现！慢慢放，快速搅拌！按照个人口味调节浓稠度！

11最后加入蛋浆！蛋浆是慢慢加，慢慢搅拌，出来的效果就是大大多蛋花，美美哒！如果觉得颜色不够没，还可以加点红萝卜丝，因为没有准备，所以哈哈，没放！

12韭黄可以按照个人喜好而放，不必放进汤中！

小技巧

海参和花胶的泡发可以参考一下连结

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