荒野维生野菜系列——茶树菇

　　茶树菇

　　【别名】茶薪菇、柳松菇、杨树菇、柱状环锈伞、柳松茸、柳菌、柳环菌、柳蘑。

　　【食用】为锈伞科植物柱状田头菇的子实体。

　　【分布】多生长在油茶树、杨树、柳树等树木的树根部及其周边。野生。也有人工栽培。我国西南、东南、华中、华北、华东及贵州、广西等大部分地区均有广泛分布。

　　【采集】采摘茶树菇的子实体。

　　【形状】油茶树、杨树等小乔木共生真菌。子实体单生或群生，菌盖呈半球形后开展，直径约5~15厘米，表面平滑，有浅皱纹，初为暗褐色，后为红褐色，成熟后土黄褐色、淡褐色。菌肉白色，中实。菌柄长3~15厘米，粗1~2厘米，黄白色，中生，纤维质，中实，脆嫩，有薄薄的内菌幕，最后形成菌环；菌环白色，膜质，上位着生。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。孢子卵形至椭圆形，淡褐色。

　　【功效】茶树菇味甘，性平。

　　【加工】食用部位为茶树菇的子实体。春、夏、秋三季采摘子实体，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食、蒸食、氽汤。

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