美食厨房丨薄荷炒牛肉

转自：上观新闻

今天，小嘉教大家做一道很适合夏天的菜——

食材：牛肉200克、薄荷叶1把、大蒜少许、辣椒1个（可不加）。

调味料：糖、生抽、蚝油、清水、食用油、淀粉。

新鲜牛肉切薄片或直接解冻牛肉片，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、2小勺淀粉抓拌均匀；再加入1勺清水，抓拌吸收水分；最后加入1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。

大蒜和辣椒切碎，热锅倒油，把蒜末和辣椒下锅爆香。

加入腌制好的牛肉片，大火翻炒至变色。

最后加入薄荷叶翻炒即可盛出享用。

1.薄荷叶翻炒几下即可；

2.超市一般都能买到薄荷叶，也可自己购买薄荷盆栽采摘叶子，或自己购买薄荷种子种植，夏天很快就能成熟使用；

3.牛肉片可直接下锅，但腌制过的牛肉片会比较滑嫩。

通讯员：陆悦

编辑：赵语暄（实习）

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