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韭黄炒牛肉家常菜，韭黄炒牛肉酒店大厨做法

来源：花匠小妙招时间：2025-02-16 02:35

韭黄炒牛肉家常菜，韭黄炒牛肉酒店大厨做法

2025-02-01 23:28:34 美食菜谱 admin

简介韭黄炒牛肉

“牛肉是儿子最喜欢吃的，同时也是全世界人民爱吃的食品。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，今天去超市买回的新鲜牛肉，看着都可爱。”

食材明细

辅料红辣椒 1颗姜一块盐适量花生油适量生抽两勺蚝油 1勺料酒适量生粉适量食用碱 1g 微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

韭黄炒牛肉的做法步骤

1准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。 2牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。 3放入料酒拌均。 4再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。 5然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。 6炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。 7牛肉稍微变色，马上放辣椒。 8再放入韭黄翻炒均匀。 9调入盐、蚝油、生抽、味精。 10赶紧装盘，上桌，开吃。