云南情愫——自制玫瑰花酱

十年前在云南普洱生活过两年多，
很喜欢那个城市，
安静，纯朴，四季如春，
对云南美食也是偏爱有加，
今天分享自己做的鲜花酱
网上买的鲜花酱，
实在是太甜腻了，
于是自己动手腌制了玫瑰花酱，
成品比较满意。

用料  

糖 1300克 玫瑰 900克 蜂蜜 少许

云南情愫——自制玫瑰花酱的做法  

买来的鲜花  
看起来不错哈

去掉花蕊和花托，
只留下花瓣

玫瑰花不要洗
洗了很难干， 做的酱容易坏
再说白糖也有杀菌的作用
按1：1.5的比例，放入白砂糖

戴上手套使劲揉搓

墨红玫瑰肉厚
墨红玫瑰肉厚，使劲地揉啊揉啊

揉到基本看不到一粒粒的糖就可以了

罐子在烤箱里消毒后， 放入揉好的玫瑰花  
以蜂蜜封口

静待花酿

小贴士

花瓣和糖的比例按1：1.5就可，多了会比较甜腻。
腌制半个月就可以吃了。
直接吃还是有点涩味的，
做成鲜花饼就吃不出来了。

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原文链接: 云南情愫——自制玫瑰花酱 https://www.huajiangbk.com/newsview2021390.html

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