纯手工自制风靡云南的鲜花饼馅料——玫瑰酱

用料  

纯手工自制风靡云南的鲜花饼馅料——玫瑰酱的做法  

花瓣洗净，摊开晾干。可以头天晚上洗，第二天做。

一层花瓣，一层糖的放盆里腌30分钟（盆不能有油、水）。

30分钟后，动手揉（说实话，戴手套不好操作）此时玫瑰花瓣软软的，用力揉……对，用手捧一把玫瑰和糖在两掌之间来回摩擦。

揉30分钟，是这个样子。玫瑰与糖已大体融合，玫瑰花瓣里的水分已被挤出部分。

这个样子时，就快好了。加入蜂蜜，我用家乡的野蜂蜜。

这是成品图，看到被挤干水份的花瓣了吗？花瓣不用搞太碎，有嚼劲。

成品，诱人！不过此时还有点涩味，等发酵后味道将会和颜色一样芳香诱人！

用干净（无油、无水）的玻璃密封罐装好放常温下发酵一周即可。开盖后最好冷藏，随取随用！

小贴士

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