学做陕西农家菜—菜疙瘩1

菜疙瘩是西安农村的一带特色农家菜，营养丰富，可以用菠菜，莴笋叶、苜蓿、蚂蚱菜……绿色的菜一般都可以！

今天教大家用菠菜叶做菜疙瘩

菠菜选取一斤，不要太老的、碱粉少量、盐少许、少许面粉

先将菠菜剁碎，尽量的碎点

将剁好的菠菜放入盆内，撒上少许的碱粉，再撒上一点盐。

放置3分钟，待菠菜水分自然出来后，加上半碗面粉，充分搅拌均匀。

拌好的菠菜倒在蒸笼布上，码平，蒸上20分钟

蒸好后拿出来，等冷却后，切块

最后调汁，取个小碗，放上鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉、辣椒油

再烧油泼上，最后倒点香醋

还可以捏成菠菜丸子，怎么样，很不错吧！

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