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陕西小吃菜疙瘩——荠菜疙瘩

来源：花匠小妙招时间：2025-05-23 02:39

菜疙瘩是圆形，如若做成饼状，则称之为菜饼子。
       加工方法主要是蒸制，口味也很清淡，少油、少盐、少碳水，所有健康食物应该有的优点它都有。现在可以很体面的出现在各家的餐桌上了。
       然而过去，它其实是青黄不接时，人们粮食不足的无奈选择。野菜里面加少许面粉蒸制，哄个肚子饱罢了。
       现在物资极大丰富，大多数人的问题正好是吃的太多，很多时候反而需要“哄个肚子饱”，这种当年救穷救灾难登大雅之堂的食物重新被人们喜爱。
       菜疙瘩的菜，可以用菠菜，荠菜或者其他你喜欢的野菜。我用了白面粉，我觉得也可以用玉米面或者其他杂粮面来配，应当就是低糖食物需求者的福音了。
       蘸汁配了陕西人喜爱的油泼蒜泥，我放了辣椒，不吃辣可以免辣。吃东西就是开心，所以蘸料用自己喜欢的就好。
       食材的量真的是很随意，面粉和菜混合的不是稀汤也不是干硬的状态就好。