菜疙瘩怎么做

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菜疙瘩是陕西关中一代的吃法，在缺油少粮的年代，农民种的粮食都交上去了，种粮食的人吃不上饭，只好去挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜 蓿和麸子，刮油最厉害，吃的人直犯晕。 哈哈，不过我今天教给大家的是用菠菜和莴笋叶一起做出来的，其实只要是绿色蔬菜都可以，个人认为还是莴笋叶做出来的比较好吃，茼蒿也不错，看大家喜好啦

菜疙瘩的做法

步骤1

把菠菜和莴笋叶切碎

步骤2

将切碎的蔬菜放入一个小盆中

步骤3

撒入适量盐，根据平时调饺子陷的放盐量即可

步骤4

把菜汁揉捏出来

步骤5

揉捏菜汁

步骤6

不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软

步骤7

加入250克面粉，一般的馒头饺子面粉，也可根据个人情况多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些

步骤8

将面粉跟菜搅拌均匀

步骤9

放入适量碱面，可跟盐一样多

步骤10

搅拌均匀

步骤11

我家没有蒸锅，所以用炒菜锅蒸

步骤12

将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上

步骤13

盖上锅盖，上汽后蒸20分钟即可

步骤14

自己调的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩

步骤15

可以粘辣椒油吃，味道棒棒哒，健康，热量低的绿色饮食，可以搭配红豆粥一起吃

菜疙瘩的烹饪技巧

1.菜疙瘩的软硬可根据面粉的多少决定，我做的面粉少了一些，这样感觉健康，多吃蔬菜少吃面可以减肥嘛，嘿嘿！ 2.沾料可以根据自己口味调 3.搭配白米粥好吃好消化，还养生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

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