南瓜花酿豆腐

挑选新鲜的、花朵完整的南瓜花。

撕掉南瓜花花柄上的老皮，留1寸长的花柄在花朵上，其余的花柄折下来。

用剪刀把花芯剪掉，注意不要弄破花朵，要保留花朵的完整。

把处理好的南瓜花洗干净，沥水（这个过程也要小心，不要弄破花朵）。嫩豆腐用淡盐水泡30分钟，然后捞起沥水。二分肥八分瘦的猪肉剁成肉末，放入盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、油搅拌均匀腌制10分钟。

留下适量的花柄折成1寸长，其余的切成小粒备用。

把豆腐放在碗里，用叉子把豆腐压碎，然后把腌好的肉末和切碎的花柄一起放到豆腐里，加适量的盐和淀粉一起搅拌均匀。

一手托住花朵底部，把花朵展开，另一只手用勺子把豆腐馅填到花囊中，填至花瓣宽口处。

把外伸的花瓣向中间折回，把豆腐盖住，然后把留下来1寸长的花柄插在盖住的花瓣中心，固定住花瓣。

让它向外展开，如图那样。

依次把南瓜花酿好后，放到蒸锅里，水开后大火蒸10分钟。

把蒸出的汤汁倒入炒锅里，加生抽、蚝油调味，然后用水淀粉勾芡，把芡汁浇在南瓜花酿上即可。

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