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柠檬洛神花果酱

来源：花匠小妙招时间：2025-05-13 02:23

绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味；清香的柠檬与绯红的洛神花，搭配出令人无法抗拒的酸甜味！

主料：洛神花100克
辅料：天然海盐1克绿柠檬果皮100克绿柠檬果肉100克冰糖500克

柠檬洛神花果酱的做法
1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟
2.取出沥干水，倒扣果酱瓶
3.洛神花干摘干净，添加适量的水浸泡4小时~6小时
4.捞出泡好的洛神花，水留着备用，将洛神花瓣撕成小瓣
5.将浸泡洛神花的水用过滤网过滤
6.将柠檬洗净去皮（柠檬皮需保留）
7.再用水果刀片出果肉
8.用沸水煮柠檬皮两次，第二次要煮到内层的白膜变透明为止
9.用冷开水洗净沥干，切成2厘米、宽0.3厘米的细条
10.将柠檬果肉、果皮、洛神花萼与冰糖放在玻璃盆内拌匀
11.用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次
12.自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌
13.煮沸后将涩汁去除
14.加入天然海盐
15.续煮至果酱变浓稠后即关火
16.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏

小贴士
处理果皮：加入柑橘类水果的果皮制作果酱时，可以用水煮发去除果皮的苦味。其方法为：将果皮入锅中，以可盖过果皮的水量煮沸两次。第一次煮沸后过滤掉水，并以等量的水煮第二次，直到果皮内层白膜的部分变透明，即可捞起沥干备用。