柠檬洛神花果酱的做法

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“绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味；清香的柠檬与绯红的洛神花，搭配出令人无法抗拒的酸甜味！”

食材明细

柠檬洛神花果酱的做法步骤

1

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3

洛神花干摘干净，添加适量的水浸泡4小时~6小时；

4

捞出泡好的洛神花，水留着备用，将洛神花瓣撕成小瓣；

5

将浸泡洛神花的水用过滤网过滤；

6

将柠檬洗净去皮（柠檬皮需保留）；

7

再用水果刀片出果肉；

8

用沸水煮柠檬皮两次，第二次要煮到内层的白膜变透明为止；

9

用冷开水洗净沥干，切成2厘米、宽0.3厘米的细条；

10

将柠檬果肉、果皮、洛神花萼与冰糖放在玻璃盆内拌匀；

11

用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

12

自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

13

煮沸后将涩汁去除；

14

加入天然海盐；

15

续煮至果酱变浓稠后即关火；

16

将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

处理果皮：加入柑橘类水果的果皮制作果酱时，可以用水煮发去除果皮的苦味。其方法为：将果皮入锅中，以可盖过果皮的水量煮沸两次。第一次煮沸后过滤掉水，并以等量的水煮第二次，直到果皮内层白膜的部分变透明，即可捞起沥干备用。

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