洛神花果酱酥饼的做法

洛神花果酱酥饼

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健康功效

柠檬:活血化瘀

食材用料

低筋面粉

120g

蛋黄

1个

蛋白

15g

洛神花果酱

10g

无盐黄油

80g

糖粉

35g

泡打粉

1/4勺

洛神花果酱酥饼的做法

1.无盐黄油室温下软化，加入糖粉。

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.再用打蛋器搅打均匀。

4.加入蛋黄，刨入柠檬皮屑。

5.用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

6.将泡打粉加入低筋面粉中。

7.将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊。

8.用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

9.取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状。

10.均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

小贴士

1.注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦；
2.面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感；
3.内馅可根据个人的喜好任意选择；
4.饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆。

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