西兰花+豆腐=美容+美味！照着做，包您吃一次就念念不忘！

西兰花，营养非常丰富，尤其是胡萝卜素含量非常惊人，每100克胡萝卜素含量高达7210微克，比胡萝卜还高得多。

胡萝卜素的营养功效很多，简单总结为保护视力、抗氧化延缓衰老等作用，是非常好的绿色养生食材。

经常看到各种养生餐、减肥餐、食疗餐、健身餐等里都有西兰花，可这西兰花有人爱有人却觉得很难吃得下。

一个人如果肠胃好，而且平常饮食较为清淡，那么吃什么都比较香，每种食物都有大自然给予的本真味道，就像我家，西兰花焯水后直接吃也一样津津有味。

当然，西兰花也有很好吃的做法，比如我今天分享的这个西兰花和豆腐的搭配，做出来真的非常好吃，营养还全面，既有优质蛋白，又富含钙质，同时各类维生素和膳食纤维都比较全面，养生又美味，是一道非常营养的素食餐。

这是一道老少皆宜的家常菜，做法简单，下面就来一起看看吧......

【食材】

西兰花300克、红柿子椒一个、豆腐300克、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、蚝油适量、香醋少许、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油几滴、白糖少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、生姜和大蒜切成薄片。

（我用的是泡姜，在清淡中稍微加了一点开胃的调味品，这个根据亲们自家喜好来定）

3、西兰花清洗干净后切成小块。

4、红柿子椒切成菱形块。

5、豆腐切成三角片。豆腐最好采用北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐煎出来不易散。

6、提前做好一个碗汁，两勺生抽、一勺蚝油、半勺香醋、半勺白糖、半勺玉米淀粉、四勺凉开水、几滴芝麻香油、搅拌均匀，兑成碗汁备用。

（一勺约10毫升）

7、锅里水烧开，加入西兰花焯水，焯水时加点油和盐，这样便于西兰花能保持又亮又绿的色泽，待西兰花烫变色后立即捞出来过凉，过凉也是为了保持好绿色，也为了减少营养的损失。

8、另起锅烧热，加入适量油，再加少许盐，放入豆腐中小火煎。

9、煎至两面金黄，出锅待用。

10、用锅里留的底油炒香姜蒜片。

11、先加入红柿子椒翻炒几下，然后加入西兰花。

12、随后加入豆腐翻炒均匀。

13、加入调好的碗汁多翻炒几下。

14、成品图。

装盘后还可以撒上点熟白芝麻增香。

【小贴士】

一、因为碗汁里的调味料含盐，所以炒西兰花和红柿子椒时不用加盐了，当然，觉得太清淡的话可以根据自己口味加点盐的；

二、煎豆腐的时候在油里撒上一丁点盐，有助于豆腐入底味。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

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