韭黄牛肉炒西兰花

韭黄含丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质元素，有补肾助阳、驱寒散瘀和增进食欲的功效，是一种餐桌上常见的滋味食材。韭黄通常与鸡蛋、虾仁、肉丝等食材配搭，这次推荐和牛肉组合炒制西兰花，亦为风味。西兰花被誉为"蔬菜皇冠"，除了用于中餐之外，亦常见于西式餐桌。三种食材组合营养均衡、口感宜人，值得一试。

庄臣食单

韭黄含丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质元素，有补肾助阳、驱寒散瘀和增进食欲的功效，是一种餐桌上常见的滋味食材。韭黄通常与鸡蛋、虾仁、肉丝等食材配搭，这次推荐和牛肉组合炒制西兰花，亦为风味。西兰花被誉为"蔬菜皇冠"，除了用于中餐之外，亦常见于西式餐桌。三种食材组合营养均衡、口感宜人，值得一试。

材料：牛肉150克、韭黄100克、西兰花250克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：牛肉洗净切片备用；韭黄洗净切段备用；西兰花洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下牛肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入韭黄、西兰花和少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。

推荐：美食家 庄臣

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