西兰花可以炒肉丝吗 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法

1、西兰花可以炒肉丝吗

西兰花可以炒肉丝，从养生角度看它不仅有预防癌症、降血压、血脂的功效还有增强免疫力等功效。需要注意的是焯熟后的西兰花，捞出泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感。如果要是喜欢吃软软的口感，这一步可以省去。

2、绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法

第一、 绿豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。

第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 猪肉用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

第六、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香。

第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋。绿豆芽炒至变软，放入韭黄翻炒，放入盐。

第八、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。

3、雷笋炒肉丝做法大全【图解】

雷笋炒肉丝做法大全【图解】

1、雷笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段

2、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味

3、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用

4、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入雷笋段煸炒

5、翻炒2分钟这样，调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可

4、青椒炒肉丝的家常做法，辣妹子辣

青椒炒肉丝，不管是在大饭店，还是在小饭店，总是可以在菜单上经常看到，可见这一道菜一定是家常生活中经常能够吃到的，而且是百吃不厌。本期家常菜文化，让我们一起来看看青椒炒肉丝的家常做法是什么。

四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。历史上，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。

原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。

清末，青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

随之经济文化发展和人口流动，川菜馆逐渐散至全国各地，青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。

做法

食材

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

相关知识

西兰花炒肉丝
韭黄炒肉丝的做法
肉丝炒绿豆芽
肉丝蒿菜炒绿豆芽 的做法
鸡腿菇炒肉，鸡腿菇炒肉丝的做法窍门
家常炒绿豆芽
韭菜花炒肉丝怎么做
花生芽炒肉丝的做法
芹菜豆芽炒肉丝
【步骤图】豆芽炒肉丝的做法

网址: 西兰花可以炒肉丝吗 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1672164.html