一种即食绿豆花粉、即食绿豆花以及制备方法与流程

技术特征：

1.一种即食绿豆花粉，其特征是，以重量份数计，包括以下组分：熟绿豆粉80-90份、低酰结冷胶1-2份、乳酸钙1-2份、柠檬酸钠0.5-1.5份以及食用盐0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的一种即食绿豆花粉，其特征是，所述低酰结冷胶目数大于100目，所述绿豆粉、所述乳酸钙以及所述柠檬酸钠目数大于80目，其他组分中无结块。

3.一种即食绿豆花粉的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)将配方量的低酰结冷胶、乳酸钙、柠檬酸钠以及食盐混合均匀后备用；

(2)将绿豆粉加入步骤(1)中，混合5-15分钟；

(3)检查混合后的即食绿豆花粉，要求均匀一致，无结块。

4.一种即食绿豆花，其特征是，采用如权利要求1-3任一项所述的即食绿豆花粉制备。

5.一种即食绿豆花的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)制作绿豆花浆液，将如如权利要求1-3任一项所述的即食绿豆花粉加入90-100℃的水中，按冲调比1:8-10的比例进行冲调，搅拌2-3分钟，将浆液搅拌均匀至完全溶解，无粉块；

(2)将步骤(1)制备好的绿豆花浆液导入模具中，放凉，成型后形成豆花；

(3)根据需要的口味，将浆汁浇到成型好的豆花上，即可食用。

6.根据权利要求5所述的一种即食绿豆花的制备方法，其特征是，步骤(2)中放凉成型温度为30-40℃。

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