汉中山珍……松树菇上市了

　　今年夏天汉中雨水特别多，晴好二天后就是几天的雨水，绵绵不绝的雨，整天淅沥沥的 ，颇有点像南方的梅雨季节，空气也是湿漉漉的，但这样的季节特别适合蘑菇类的生长，一场雨过后南边巴山和北边秦岭只要有大片松树生长的地方就会长出来成片的松树菇来，这几天到汉中的大街小巷的菜摊上，你就会看到山里的老农提着几袋子的汉中山区独有的美味 山珍松树菇沿街售卖。汉中的松树菇实际上有两种，一种是现在上市的那种黄金色的黄菇，还有稍晚点上市的那种小一点的颜色略有点带灰色的灰菇。

    黄菇大的有巴掌那么大，厚厚的，也有略显小的。松树菇的吃法有很多种，特别大的在汉中普遍做法是在开水中淖一下水，手撕成块状或者条状，块状做汉中熬菜时放入一些，那肉味中渗入了松树菇的那种独特的让人唇齿留香的清香味，条状的是用清椒炒肉丝，也有用来凉拌鸡丝，脆脆地，炒菜时满室飘香，也有山农晒干后做成干菇，利于收藏，烧鸡，烧肉时加入，这菜品价格就很贵了。略显小那种黄菇做一碗蘑菇汤，加入嫩豆腐，和汉中人比较喜欢的肉茸丸子，放几片绿叶菜那汤的滋味就无法形容了，色香味俱全。

当年留坝以及褒河水库这附近的山上经常也有山农带着这些松树菇下山来卖，但那个年代由于菜油是定量供应的，荤油更是非常少，松树菇没有油水烧出来也不好吃，所以价格也不贵，吃的人也比较少，但随着这些年人们生活水平的提高，更加重视养生保健，自然生长出来的菇类产品的药用保健功能愈来愈显著 ，而且伴随着汉中旅游业的发展，外地游客也特别青睐这种，无农药，无化肥，无添加的纯天然绿色食品，于是价格也水涨船高，刚刚上市时，一斤要二十多元，这二天随着松树菇的大量上市，价格就稍许下降一点，有十元钱一斤的了。

当年我们此时在农村中是没有柴火烧了，就和队上社员一起要到褒河水库附近的山上去砍伐一些山上的树枝和藤蔓类杂草后用来当柴火烧，也曾走进过那无边无际见不到阳光的松林中去过，也见到过那一簇簇的生长的高矮不齐的松树菇，但那时对这些东西不感兴趣，觉得能吃到肉是最香的。时过境迁，岁月荏苒，现在回过头来，肉不香了，吃上一点汉中山珍做成的菜肴，就又觉得特别的香。随着时间季节的过去，黄色的松树菇快要没有了，灰色的小松树菇又快上市了，汉中的秋季收获的核桃，弥猴桃，西洋参，也即将上市了。

    汉江水滋润着的汉中盆地，物华天宝，人杰地灵，由于地理位置的特殊性，南北交汇，山区，丘陵，盆地，湿地湖泊众多，所以物产丰富，特色食品琳琅满目，走进汉中那大街小巷的菜摊子，让你目不暇接，流连忘返。

来一碗松树菇辣子鸡，蘑菇丸子汤，再上街看看秀色可餐的汉中美女，让你舍不得离开，

但还是要离开了，依依不舍地说再见。花果山上的落日余晖，清晨的雨露，让人如痴如醉的清醒空气，桔园的花香，农家乐的面皮子，菜豆腐，柴火鸡，品尝不完的美食，忘不掉的美味松树菇，如梦如幻的格桑花公园。愿故乡更美，明天更美好。那一年再回来时，褒河的山河堰景区，一江两岸建设完工。再现褒国雄风。秦时风采。

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