与松树形成菌根的菌，在日本视为“菇中之珍品”，鲜菇却少有人吃
关注大自然中生长的许多野生菌都是不能够人工培植的，这样更显得它们的珍贵，因为好多野生菌的生存环境很特殊，需要是纯天然的自然环境或者是特定的物质辅助生存，这样生长出来的野生菌才能吃出它正宗的味道。野生菌的种类繁多，大多数野生菌的生存条件都很相似，但是也有属于它们自己的特质，比如，鸡枞菌需要和白蚁为伍、竹荪菌需要生长在竹林中、荔枝菌需要生在荔枝树下等等这些都是属于有特质的野生菌，让人很容易就能记住它们，今天我们要说的这种野生菌也有属于自己的特质，那就是“松蘑”。
松蘑也叫做松菇、山蛾子、血红铆钉菇、松伞蘑、松钉蘑、松树伞等，它具备一般蘑菇的生存条件，除此之外，它还必须和松树生长在一起、和松树的根共生存，松蘑虽然也叫松菇，但是它和有“食用菌之王”美称的松茸却不是一样的菌。松蘑喜欢生长于秋季的松树林或针阔混交林中的地上，有的是群生，有的是散生或者形成蘑菇圈，往往与是树的外生菌根菌，与赤松、黑松、高山松形等成菌根，一般在分布于华北和东北部分地区，主要产区是河北北部地区及辽宁西北部地区，这两个地区的松蘑产量是整个松蘑市场的80%。
松蘑的子实体有中等个的和比较大个的，它菌盖是污白色的，形状是扁半球形至接近平展，在菌盖上面有黄褐色或栗褐色的丝毛状鳞片，表面是干燥的；它的菌肉是比较厚的白色；它的菌褶是白色或稍微带一些乳黄色的弯形，生的比较密实，菌褶不是一样的长度；它的菌柄比较粗壮，菌环以上颜色是污白色并且生有粉粒，菌环一下具有栗褐色纤毛状鳞片，菌柄内部是实心的，基部有时候稍微有点膨大；它的菌环生长菌柄上部，是丝膜状的，上面是白色，下面和菌柄的颜色一样。
松蘑的肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，它不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的名贵野生食用菌。松蘑的食用方法有很多，比如炖鸡、炸酱、和肉食一块炒着吃等，但是食用的都是干制、水发后的松蘑，俗称“峨子”；新鲜的松蘑食用的人很少，因为鲜松蘑很多人吃了之后会大肚子，这主要是鲜松蘑外面有一层皮，把鲜松蘑外面的黑皮去掉，再焯一下水，就可以放心食用了。松蘑在西藏地区的吃法也很特别，用火烤后蘸上盐就可以吃了，据说味道还挺好；在日本把松蘑视为“菇中之珍品”，经济价值很高的。
松蘑作为一味食材，它含有铬和多元醇，还含有抗氧化物质，可以抵抗肉瘤，所以中医上认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效，经常食用松蘑，可以增强身体免疫力，防止过早的衰老等功效；并且松蘑里还含有相当量的维生素E，经常食用还能起到美容健肤的功效；松蘑还有很好的抗辐射作用，经常使用电脑的小伙伴们，不妨食用一些。
