清爽脆嫩的凉拌黄瓜花，简单快手的开胃拌菜

清爽脆嫩的凉拌黄瓜花，简单快手的开胃拌菜

2020-05-05 16:04:33

有的时候我做菜的食材需要网购，毕竟不是什么东西都可以在市场买到的，尤其是热带的一些食材。这不，在我找食材的时候发现我看好的那一家还有卖黄瓜花的，其实也不是只有花，还带着很幼小的黄瓜，我们这里叫黄瓜扭

黄瓜花其实就是黄瓜藤上的花，在稀花的时候摘下来的，也可以食用。一般来说这东西多拿来炒鸡蛋，不过也能凉拌。现在天热，我决定做个拌菜，清清爽爽的，又脆嫩，相信一定很开胃

食材：黄瓜花一碟、小米椒一根

调味料：鲜酱油小半碗、白醋适量、糖少许、盐一小勺

1. 黄瓜花洗净，去掉尾端残留的瓜藤

2. 开水下锅加盐焯变色

3. 捞出过凉水

4. 白醋、鲜酱油、糖、调成汁

5. 小米椒用剪刀剪成丝

6. 黄瓜花倒入料汁拌匀，装盘

7. 撒上小米椒丝

辣椒丝是点缀用的，可以不用放。口味的话其实可以根据你自家喜欢的来，也可以放点蒜泥或者辣椒油什么的。我是更喜欢这种翠绿所以做个清拌的，绿绿的一盘子看着就清爽呢

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