夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”

芭乐，也叫番石榴，广东这边也叫“鸡屎果”，它是南方特有的水果，因其低热量、高维C，因此在减脂圈也大受欢迎~

市面常见的芭乐有红、白肉两种，白的软绵，要是做腌水果，还是选脆爽清甜口感的红肉芭乐为佳~

夏天，人体容易产生疲劳、发汗，适当吃酸，有助于恢复体力，解渴生津。

因此用梅子来腌芭乐，最是清爽不二的组合~

话梅咸香，酸梅粉酸甜，融合芭乐的清脆，就组合成一道味道丰富的“水果凉菜”，非常适合这天气吃，生津开胃，还特别消暑。

用料  

芭乐果 500g 白糖 15g 盐 5g 冰糖 50g 清水 100g 柠檬 1个 小青柠 4个 话梅 5个 酸梅粉 15g 凉白开 400g

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法  

将芭乐果洗净去蒂，对半切开再切片，盛入大碗中，加入白糖和食盐抓拌均匀，腌制20分钟左右，然后再倒入凉白开清洗一遍，把清洗的水倒掉，留芭乐果备用

将冰糖和100g清水倒入煮锅中，小火将冰糖煮融化放凉备用

柠檬切块去核，小青柠对半切开去核，挤出青柠汁在大碗中，柠檬也放入碗中。

碗中再加入话梅、酸梅粉、凉冰糖水和凉白开搅拌均匀，倒入腌制好的芭乐果中拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制一晚捞出即可开吃

酸酸甜甜的腌芭乐，开吃！

小贴士

1.此方子也可以用于腌制杨梅、脆桃、脆芒等水果哦
2.腌制的酸梅汁不要倒，加点气泡水（或清茶）、冰块、薄荷等调制成饮料也不错哦

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