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汪孟恭推荐！酸辣绿豆芽，低卡又开胃的春日减脂神器

来源：花匠小妙招时间：2026-01-26 03:06

盐：根据个人口味适量添加，用于调味。蒜：四瓣大蒜，剥去蒜皮，大蒜不仅能提香，还具有抗菌消炎的功效。酸辣绿豆芽的做法

酸辣绿豆芽详细做法

食材用料

·绿豆芽：精选一斤新鲜绿豆芽，挑选时注意选择芽体饱满、无烂芽的绿豆芽，这样的豆芽口感更脆嫩。绿豆芽富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有利水、清热的健康功效。

·油：适量食用油，可选用玉米油、大豆油等，以保证炒菜时的正常烹饪。

·鸡粉：少许鸡粉，能增添菜品的鲜味。

·醋：约两克优质香醋，香醋的醇厚酸味能为这道菜增添独特风味，且醋具有开胃消食的作用。

·辣椒：六个干辣椒，喜欢吃辣的可以选择更辣的品种，干辣椒能为菜品带来浓郁的辣味和香气。

·葱：少许葱，切成小段，葱能增添菜品的香味，使味道更加丰富。

·香油：少许香油，用于提香，让菜品的香味更上一层楼。

1.食材预处理：将辣椒剪成小段，大蒜切成薄片，葱切成小段，分别放置一旁备用。把绿豆芽仔细冲洗几遍，去除表面的杂质和豆皮，然后放入漏篮中充分沥干水分，确保炒制时不会溅油。

0.起锅烧油：锅中倒入适量的油，开中火将油烧至七分热，也就是当油微微冒烟时，表明油温已达到合适状态。

0.爆香调料：迅速将切好的辣椒段、蒜片和葱段放入锅中，转大火快速翻炒。此时要不断翻动，让调料均匀受热，激发出它们的香味，这个过程大约持续 10 - 15 秒。

0.加入绿豆芽：紧接着将沥干水分的绿豆芽倒入锅中，继续大火翻炒。绿豆芽受热后会迅速变软，此时加入适量的盐、少许鸡粉调味，再沿着锅边淋入两克香醋，最后滴入少许香油，快速翻炒均匀，整个翻炒过程大约 20 秒左右，确保绿豆芽均匀受热且入味。

0.出锅装盘：当绿豆芽炒至断生，保持脆嫩的口感时，立即关火，将炒好的酸辣绿豆芽盛出装盘。

健康功效

这道酸辣绿豆芽中，绿豆芽是主角，它具有利水、清热的功效，能帮助身体排出多余水分，缓解体内燥热。大蒜抗菌消炎，有助于增强身体免疫力。醋开胃消食，能促进食欲。辣椒则能刺激味蕾，加快新陈代谢。在享受美味的同时，还能收获健康，实在是一道不可多得的家常美食。