辣白菜炒西蘭花的詳細做法

原料

西蘭花: 一小顆， 辣白菜: 一把（大致上的量，不需要特別多）， 澱粉: 兩小勺， 水: 五分之一小碗， 生抽: 一大勺， 味精: 十粒以內，可不用， 鹽: 少量（辣白菜和生抽都有鹹味）

步驟

1西蘭花掰開，把大朵切成小朵，中間的莖切片（老的話就去皮），洗凈焯水備用。

2辣白菜切絲備用。

3拍兩瓣蒜切粒。將水，澱粉和醬油混合均勻備用。

4干鍋燒熱轉中火，倒油。大約五秒左右倒入辣白菜，翻炒出香味，加入焯過水八分熟的西蘭花，與之前炒好的辣白菜攪拌均勻，翻炒大概兩分鐘後加入調勻的水澱粉。

5加入味精，鹽，炒勻後。加入蒜炒出蒜香後關火出鍋。

小技巧

1.辣白菜儘量不要在油熱後下鍋，除非你的鍋是不粘鍋。 2.焯水後的西蘭花加涼水避免變黃。 3.西蘭花的生熟程度儘量在焯水時調節，想要炒熟並不容易。

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