香蕉磅蛋糕的做法

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“香蕉的香甜与磅蛋糕结合，深受家庭老人和孩子的喜爱。

忙碌的周末，一杯热牛奶，两块香蕉磅蛋糕，美好的一天从早餐开始！

这款蛋糕的特色，口感软绵，湿润。

磅蛋糕长17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)
烘焙纸张的折叠方法，见基础原味磅蛋糕（也可涂抹黄油）方便脱模
170度50-60分钟中层上下火”

食材明细

主料黄油100g糖粉70g鸡蛋100g（2个）低筋面粉125g泡打粉一小勺熟透香蕉一根70g朗姆酒30g细砂糖30g水30g装饰用香蕉片8片奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

香蕉磅蛋糕的做法步骤

1

黄油室温软化，搅打成柔软的乳霜状

2

分2次加入糖粉，搅打成泛白膨松状

3

蛋液分四次加入，确认所有材料充分混合后再添加下次蛋液

4

加入碾碎的熟透香蕉大致搅拌即可

5

加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉，橡皮刮刀搅拌均匀

6

面糊放入模具中，抹平，震出气泡

7

切成圆片的香蕉装饰在面糊上，放入已预热170°的烤箱，大致25分钟后，划一道线，继续烘烤35分钟左右

8

细砂糖和水小火煮沸关火，趁热加入朗姆酒，静置冷却即可

9

烤好后趁热脱模，每个表面都刷上朗姆酒糖浆，冷却后，包裹保鲜膜，静置一夜食用口味更佳

小窍门

*操作香蕉磅蛋糕前，仔细阅读基础原味磅蛋糕注意事项
*加入香蕉时，切不可过度搅拌，过度搅拌会使材料呈现分离状态
*为了保持湿润度，需要制作朗姆酒糖浆，建议大家购买黑朗姆酒，味道更浓郁，我这里使用的是白朗姆酒

来自 美食天下 花事了的花 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙  蛋糕  

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