【步骤图】炖蹄花(老妈蹄花）的做法

炖蹄花(老妈蹄花）

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用料

炖蹄花(老妈蹄花）的做法步骤

步骤 1

一般老妈蹄花选用这种

步骤 2

芸豆（黄豆）提前半天清水浸泡。猪脚提前焯水

步骤 3

将所有材料除开颜放入锅中，倒入清水覆盖过猪脚，大火烧开5分钟后转最小火慢炖1小时后水会减少中途加入开水，过猪脚再加入盐大火烧开后盖盖子继续慢炖30-50分钟，想要入口即化的口感2小时差不多。起锅时撒一点葱花儿，用来喝汤不要太鲜美！

步骤 4

轻轻一戳就破了

步骤 5

吃蹄花蘸碟不可少，蘸碟具体做法参照凉拌豆腐丝的调料 https://www.xiachufang.com/recipe/103876719/，我是那个调料里面舀了一勺出来用

步骤 6

今天做的蹄花得到某人的最高评价，味道和口感都是他最喜欢的！我炖了一个半小时，不是入口即化那种口感，是一口下去离骨哨哨有一点嚼头那种！喜欢更耙和一点麻烦再小火慢炖半小时哦。

菜谱创建时间：2019-06-14 23:54:47

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