【步骤图】炖煮蹄花的做法

炖煮蹄花

815人浏览 14人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： dishmaker

传统加黄豆的老妈蹄花会豆香四溢，烹煮过后，汤汁更有豆子的醇浓，厚重且有绵密之感。 而这次与猪蹄一同烹之的是玉米、胡萝卜，味道更加轻逸，更有蔬菜的香甜。如果黄豆带来的是绵厚的汤汁，那么玉米和胡萝卜则使汤体清澈而味悠长。 猪蹄加姜片、葱段煮熟，既不用煮透，但外表依然要熟；尔后又是姜葱给水另起一锅没过猪蹄，加少许盐，电饭锅烹煮90分钟，见汤粉白。 加玉米、胡萝卜（选细长的类似于水果的胡萝卜），胡萝卜用果刀直接切半放入锅中，烹煮30分钟。 汤清，味浓，蹄肉软糯，阵阵清香。 乘入碗中，切要加白胡椒粉少许。 而蘸汁则用蒜泥、姜蓉少许；倒入生抽酱油，切少许朝天椒椒圈、香葱，再入海椒面，泼热油，热油中最好放入一些香油，最后加水给盐、点香醋、香油。

用料

猪蹄 1只 姜 1只切片 水果胡萝卜 3支 玉米 一支

炖煮蹄花的做法步骤

步骤 1

配侯孝贤恋恋风尘截图一张，佐以少许诗意。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:47:49

相关知识

【步骤图】炖煮蹄花的做法
【步骤图】老妈蹄花（药膳版）的做法
【步骤图】小黄豆芽炖蹄花的做法
【步骤图】蹄花汤
【步骤图】炖蹄花(老妈蹄花）的做法
【步骤图】成都老妈蹄花的做法
【步骤图】正宗老妈蹄花的做法
【步骤图】酸菜蹄花汤的做法
【步骤图】黄豆蹄花汤的做法
黄豆蹄花汤的做法和步骤图解

原文链接: 【步骤图】炖煮蹄花的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview2489251.html

上一篇: 【步骤图】炖蹄花(老妈蹄花）的做...

下一篇: 燕窝鲜花炖制教程：从选材到炖煮全...