家常菜花汤

以前从小在家妈妈就会经常做这道菜，泡米饭一绝，单独喝汤味道也非常鲜美，长大以后每次回家也经常会做，做法简单，菜花最好选用比较不那么面的，青梗菜花为佳

用料  

菜花 500 姜 25 水淀粉 盐 味精

家常菜花汤的做法  

姜切丝，热油，下姜丝炝锅

然后放入菜花炒炒，吃上油后放水，没过菜花，放合适的盐

水开过后继续煮一会，煮到菜花熟且脆，煮太久会面掉。放入水淀粉勾芡，放味精增加鲜味，出锅

小贴士

菜花熟的程度很重要，怕不熟，煮老了，就成甜面的，很难吃了
菜花品种很重要，要松散的，青梗的最好。有的菜花很紧绷，一煮熟就是面的
最后的味精是决定汤是否鲜美的关键，一般放一小勺，和放盐一样多就行，多点更鲜美

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