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春天吃豆败不了肉！营养师力荐的3大营养豆类

来源：花匠小妙招时间：2025-11-26 04:39

春天，万物复苏，这个季节最适合品尝清新嫩豆。作为身心健康的保养法则，一口嫩豆美味，让人食欲倍增。豆类不仅含有丰富的优质植物蛋白和多种维生素，还有助于提升我们的免疫力，维持身体的活力。在这篇文章中，营养师孙金蕾特别推荐春天里应多吃的三种豆类，为你提供健康美味的春季饮食新思路。

1. 嫩豌豆：春日的营养小达人

嫩豌豆是春季里一款不可或缺的食材，富含优质蛋白质及人体必需的氨基酸。更重要的是，嫩豌豆含有丰富的维生素C，帮助增强免疫力。在低热量的基础上，嫩豌豆的清新口感令不少人欲罢不能。

用嫩豌豆搭配腊肠和蒜一同炒，香喷喷的味道明亮了整个春天的餐桌。此外，加入少许红椒助兴，不仅可以去除豆腥味，还为菜肴增添了色彩。而炝炒豌豆尖，以其清新原汁原味，绝对是健康美味的好选择。

2. 嫩甜豆：美味与健康的完美结合

嫩甜豆也是春天不可多得的美味，它不仅富含维生素C，还有丰富的钾元素，有助于维持血压稳定。需要注意的是，嫩甜豆中含有一定草酸，因此在准备前最好进行焯水处理，去除部分草酸后再进一步烹饪。无论是清炒、煮汤还是凉拌，都能将嫩甜豆的清香和营养发挥到极致。

通过简单的烹饪，这种豆类可迅速成为春季餐桌上的明星，既健康又美味，令人回味无穷。适合与各种食材的搭配演绎出不同的风味，让平淡的春日生活焕发生机。

3. 蚕豆：春季养生的新选择

蚕豆是春季另一种必吃的美食，富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。同时，蚕豆的养生效果显著，在益气健脾、利湿消肿和养肝方面发挥着重要的作用。春天是疏肝养脾的好时机，不妨尝试盐水煮蚕豆作为休闲小吃，或者用葱油炒蚕豆，甚至制成清爽的蚕豆汤，都是美味与健康并存的选择。

但对于有蚕豆病的婴儿，务必避免食用蚕豆及其制品，以确保健康。在享受美味的同时，更要注意饮食安全，营养师在此给予大家提醒。

春天是阳气升发的季节，自己亲手用干豆发点豆芽也是一个极好的选择。豆芽富含维生素C，吃起来脆爽可口，简单焯水后凉拌，搭配豆芽炒肉丝或炒韭菜，都是符合这个季节的健康饮食。无论是营养丰富的嫩豆，还是新鲜的豆芽，这些春季食材都为我们的生活带来了活力和风味。

希望大家在这个春天通过多吃豆类，让自己的身体更健康，与此同时，享受无与伦比的春日美味！