蘑菇搭配西兰花, 营养吃出来

蘑菇搭配西兰花, 营养吃出来

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今天和大家分享的这道西兰花炒蘑菇，就是值得推荐的一道养生食谱。西兰花中富含维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等，特别是维C的含量远高于普通蔬菜；而蘑菇素有“食用菌之王”的美称，高蛋白、低脂肪，且富含膳食纤维、维生素B族、维生素E和铁、锌、硒等多种元素，营养美味。

1、准备好西兰花、口蘑、胡萝卜、大蒜、植物油、蚝油、生抽、糖、食盐。将蘑菇洗干净后，去掉梗切块点。胡萝卜一根，削完皮洗干净后切成小块；大蒜用刀拍烂。西兰花去梗后掰成小块洗净，沸水中焯一分钟，捞出来在凉水中过一边，沥干水分备用，这一步可以使得西兰花色泽鲜艳又不失清脆口感。

2、用一大勺生抽和一大勺蚝油混合，加入2勺清水搅拌均匀做成调味汁，再准备好食用油、糖、盐。在炒锅内倒入一勺植物油，当油烧热后，开始倒入蒜片爆炒出香味后，接着再放入胡萝卜块翻炒均匀。

3、等炒到过了一分钟后开始倒入蘑菇下去炒，开始慢慢倒调料汁翻炒均匀，接着倒入西兰花下锅，加入少许糖和盐调味，翻炒均匀后一分钟即可出锅。

别看是一道素菜，但却营养又好吃的养生菜，非常的简单做法。

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