自制豆腐与五香豆干（香干）

这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅，不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。

用料  

软嫩豆腐花 请参照本厨房菜谱 模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物。 纱布 五香调料(如果做五香豆干，可根据自己的喜好调配，没硬性要求)

自制豆腐与五香豆干（香干）的做法  

用黄豆做出的新鲜豆腐花。

在模具上捕上布。

舀入豆腐花。

将四周的布拉起，整齐地叠在豆腐花上，即将豆腐花包起来。

盖上压板。

压上重物。（先在压板上放上个模具一半厚的东西，我用的是较小号的模具，也可以是个小碗或小杯子之类）

压下一半时，即可脱模。

去掉布。

软嫩好吃的豆腐就做好了。

可继续压，压至剩1/3左右再脱模，就成豆腐干了。

也可将做好的豆腐切成四块，分别用布包上。

压上压板。

压上重物。

压一会儿，去掉重物和压板，拿掉布，就成了布包豆干了。

将做好的豆腐干放入半开不开的熬制好的五香盐水中煮一会儿，就成了五香豆腐干（香干）了。可切开就吃，也可根据个人的喜好，煎、炒或烧成各种美味。

小贴士

1.没有模具可用蒸锅或其它底有洞的容器。
2.这是用300g豆，2升水做出来的豆腐花做的，各位可根据自己的需求按300g豆、2升水的比例做增减。豆腐花的做法本厨房菜谱有。

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原文链接: 自制豆腐与五香豆干（香干） https://www.huajiangbk.com/newsview2437567.html

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