【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片

每年伴随春天的脚步蚕豆也如约上市了。非常家常的食材，但是有利水除湿、健脾开胃功效，无论是清炒还是煮食都是我非常喜爱的菜肴。记得小时候妈妈会放点盐煮熟后用针线像项链一样串起来，挂在在弄堂里玩耍的我的脖子上，想吃的时候就揪一颗，甭香～～！

用料  

五花肉 300克 大蒜 2-3瓣 蚕豆瓣 300克 葱段 少许 生姜 2片 生抽 2勺 胡椒粉 少许 料酒 1勺

【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法  

大蒜切沫、生姜切丝，葱分成二份，一份切段，一份切葱花

五花肉洗净、切薄片（最好冻一下再切，可以切薄一些。热火冷油，小火煎。

五花肉煎至略焦黄，这样吃起来口感更佳，️焦香味哦！（但是这个过程要耐心，也要当心过程中油不要蹦出来烫伤）

把肉拨一边，放入蒜沫、葱段、生姜丝，煸炒出香味（现在看上去是不是就很有食欲了呢）

放入剥好的蚕豆米，翻炒2分钟

分别放入二勺六月鲜、一勺蚝油、二茶匙糖（上海人偏甜口，自己更加口味增减）、少许盐、少许鸡精（不放也可），一勺水、大火翻炒。

撒上些葱花就可以出锅啦

五花肉的焦香四溢配上蚕豆的软糯的清香，简直食指大动，干掉二碗饭不是问题

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